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Navet et palette de porc : toutes nos recettes

Name: Le navet nous surprend agréablement dans une foule de recettes
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: navet
Ingredients: 700 g de jarret/palette de porc 1/2 sel; 4 carottes; 4 à 5 pommes de terre; 2 navets; 2 poireaux; 3 oignons; 4 gousses d’ail; 250 g de haricots blancs frais (des tarbais dans l’idéal); 1 chou vert; 2 feuilles de laurier; 4 à 5 cuisses de confit de canard ou d’oie; 2 cubes de bouillon de bœuf

On retrouve souvent le navet dans les potages mais il se cuisine de nombreuses façons. Photo par Frédérique Voisin-Demery

Que faire avec des navets ? Le navet est consommé depuis très longtemps. Il est indispensable dans les bouillons de cuisson des viandes et volailles (pot-au-feu, poule-au-pot).

Il est délicieux en purée ou glacés au beurre. Vous pouvez aussi le sauter à la graisse d’oie.

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